ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਇਲਾਇਚੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਬੰਡਟ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ - ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਦਾ ਡੱਬਾ ਚੁੱਕਣਾ ਭੁੱਲ ਗਏ ਹੋ। ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਅਲਫਰੇਡੋ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਪਰ ਤੁਹਾਡਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੋਸਤ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸੱਤ ਆਸਾਨ-ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ-ਬਦਲ ਹਨ।
ਪਹਿਲਾ: ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਕੀ ਹੈ?
ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 36 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਮਖਮਲੀ ਅਤੇ ਪਤਨਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੱਧੇ-ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ 10.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ 18 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਹੈਵੀ ਕਰੀਮ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ (ਇਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ) ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਦਹੀਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਰੋਧਕ ਹੈ।
ਹੈਵੀ ਕਰੀਮ ਲਈ 7 ਬਦਲ
1. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋ। ਇੱਕ ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 1/4 ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਦੇ 3/4 ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। (ਨੋਟ: ਇਹ ਬਦਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ।)
2. ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ. ਇਹ ਬਦਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਾਰੀਅਲ ਕ੍ਰੀਮ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਵੀ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ (ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ) ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
3. ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ। ਤੁਸੀਂ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਇਸ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਹੈਵੀ ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
4. ਤੇਲ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ। ਇੱਥੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ: ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲ, ਓਟ ਜਾਂ ਸੋਇਆ) ਦੇ ⅔ ਕੱਪ ਵਾਧੂ-ਹਲਕੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਰਤੋ। ਆਸਾਨ peasy.
5. ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ. ਕੱਲ੍ਹ ਬ੍ਰੰਚ ਤੋਂ ਇੱਕ ਟੱਬ ਬਚਿਆ ਹੈ? ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਵੈਪ ਕਰੋ - ਇਹ ਵੀ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਟੈਕਸਟ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਵੇਗਾ)। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
6. ਟੋਫੂ। ਇਹ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਟੋਫੂ ਦਾ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ)। 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ 1 ਕੱਪ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਸਾਸ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਕਰਦੇ ਹੋ।
7. ਕਾਜੂ ਕਰੀਮ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ? ਕਾਜੂ ਕਰੀਮ. 1 ਕੱਪ ਡੇਅਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ, 1 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ¾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ।
