ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਬੈਗ ਬੇਕਿੰਗ ਚਿਪਸ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲਿਨਨ ਦੀ ਅਲਮਾਰੀ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਭੁੱਲ ਗਏ ਹੋ। ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਹੇਲੋਵੀਨ ਢੋਣਾ ਦਸਤਾਨੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਆਕਾਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ। ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਜਿੰਨੀ ਦਿਲਚਸਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ, ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ. ਪਰ ਕੀ ਚਾਕਲੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੇ ਇਲਾਜ ਬਾਰੇ ਸੱਚਾਈ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਚੱਲਦੀ ਹੈ?
ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਕੋਈ ਆਸਾਨ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਰੀਖ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਵੀ) ਇਸਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਤਰੀਕਾ ਹੁਣ ਜੇ ਪੈਕੇਜ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੀ ਤਾਰੀਖ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਓਨੀ ਜਲਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। (ਮਾਫ਼ ਕਰਨਾ, ਚਿੱਟੇ- ਅਤੇ ਦੁੱਧ-ਚਾਕਲੇਟ ਪ੍ਰੇਮੀ।) ਅਰਧ-ਮਿੱਠੀ, ਕੌੜੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:
ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਇਸਦੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਗਈ, ਵੱਡੇ-ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਕਿ ਨਕਲੀ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ, ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲੋਂ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਚਾਕਲੇਟ ਵਾਈਨ ਵਾਂਗ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ flavanols ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਰਫ਼ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕ; ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਖਰਾਬ ਹੈ
ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸੂਚਕ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਵੇਗੀ। ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਮਹਿਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਆਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ। ਚਾਕਲੇਟ 'ਤੇ ਚੀਰ ਜਾਂ ਬਿੰਦੀਆਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੇ ਬਿਹਤਰ ਦਿਨ ਦੇਖੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਕਲੇਟ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਚਿੱਟੇ ਧੱਬੇ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੰਗੀਨ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੱਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ: ਉਹ ਚਿੱਟੀ ਚੀਜ਼ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ ਹੇਲੋਵੀਨ ਕੈਂਡੀ 'ਤੇ ਦੇਖਣਾ ਯਾਦ ਹੈ? ਚਿੱਟੀ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਫਿਲਮ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਬਲੂਮ ਜਾਂ ਫੈਟ ਬਲੂਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੈਟ ਬਲੂਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਸਲੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਬਲੂਮ ਵਿੱਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਨਾ ਮਾਣੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਕੱਚੇ 'ਤੇ ਸਨੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜੀਬ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਜੇ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਵਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਬਣੋ ਸਨੈਕਿੰਗ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ।
ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਫਲ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਹ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਵੇਗੀ। ਜੇ ਫਿਲਿੰਗ ਜਾਂ ਕਰੰਚੀ ਬਿੱਟ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਉਲਝਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਿਰਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਇਕਸਾਰ ਠੰਢਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ; ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਲੈਣਾ ਸੰਘਣਾਪਣ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ। ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਜਾਂ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ। ਇਹ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਰਾਹੀਂ ਵੀ ਉੱਥੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਦੇਵੇਗਾ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਾ ਕਰੇ। ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅਸਲੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ; ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਕਲੇਟ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਧੁੰਦਲਾ ਲਪੇਟਣਾ, ਜੋ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਟਨ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਫਰੀਜ਼ਰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖੰਡ = ਖਿੜ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਬਾਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਿਘਲਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ।
ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੱਚ
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸਾਲ ਬੀਤ ਗਏ ਹੋਣ, ਪਰ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਮਹਿਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਮ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਦੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਗੰਭੀਰ ਵਿਗਾੜ ਜਾਂ ਕੋਈ ਉੱਲੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਾਓ। ਖਿੜ ਬਦਨਾਮ ਹੋ.
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕਲੇਟ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਹੱਥ ਹੇਠਾਂ, ਕੋਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ
