ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਓਵਨ

ਇਹ ਆਖਰਕਾਰ ਗਰਮੀਆਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲਡ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਨੱਥੀ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਪਸ. ਪਰ ਉਦੋਂ ਕੀ ਜਦੋਂ ਮੌਸਮ ਦੁਬਾਰਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਦੁਰਲੱਭ ਫਾਈਲਟ ਨੂੰ ਤਰਸ ਰਹੇ ਹੋ? ਘਬਰਾਓ ਨਾ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸਟੋਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਓਵਨ).

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਰਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਤਲ ਕੱਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਮੂਲ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:

ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ (ਆਦਰਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ ) ਮੋਟੇ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਲਈ
ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ-ਤਿੜਕੀ ਮਿਰਚ
ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਦੇ ਦਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਜੂਸ ਗੁਆ ਦਿਓ (ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਕਰੋ!), ਇਹਨਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਘੜੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਅਸੀਂ ਓਮਾਹਾ ਸਟੀਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ' ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਚਾਰਟ , ਜੋ ਕਿ ਸਟੀਕ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਾਨ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਜਾਂ ਉਮਰ-ਪੁਰਾਣੇ ਟੱਚ ਟੈਸਟ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਦੁਆਰਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਦੁਰਲੱਭ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਇੰਡੈਕਸ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਡਗਮਗਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਕਵੀਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇਗਾ। ਮੱਧਮ ਸਟੀਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਜੇ ਵੀ ਬਸੰਤੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਸਟੀਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗਾ।

ਅਜੇ ਵੀ ਉਲਝਣ? ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਦਾਨ ਲਈ ਗੇਜ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਹਥੇਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦੁਰਲੱਭ ਸਟੀਕ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਇੰਡੈਕਸ ਉਂਗਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਦਾ ਉਹ ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਥੋੜਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਏਗਾ — ਇਹ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਮੱਧਮ-ਦੁਰਲੱਭ ਸਟੀਕ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੱਧਮ ਸਟੀਕ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਲਈ ਆਪਣੀ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਉਂਗਲੀ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਛੂਹੋ। ਮੱਧਮ-ਖੂਹ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿੰਕੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਰਿੰਗ ਉਂਗਲ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। (ਇਹ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਏ ਸਾਡਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਦਾ ਫੋਟੋ ਟੁੱਟਣਾ .) ਹੈਂਡੀ, ਹਹ?

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕਰਟ ਜਾਂ ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ, ਤਾਂ ਬਰਾਇਲਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਜ਼ੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰਸਟੀ ਚਾਰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਵੇਗਾ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਸਟੀਕ ਦੁਰਲੱਭ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਸਟੀਕ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇੱਥੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ:

ਕਦਮ 1: ਬਰਾਇਲਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਦਮ 2: ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ

ਫੁਆਇਲ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸਟੀਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੋ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਕੰਬੋ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।

ਕਦਮ 3: ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰਾਇਲਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਬਰਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੀਟਿੰਗ ਐਲੀਮੈਂਟ ਦੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਚਾਰ ਇੰਚ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।

ਕਦਮ 4: ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਟਾਓ

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇ: ਦੁਰਲੱਭ ਲਈ 120°-130°F, ਮੱਧਮ ਲਈ 140°-150°F ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ 160°-170°F। (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ). ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ 3 ਜਾਂ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹਟਾਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਡੀਅਮ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ ਟੱਚ ਟੈਸਟ 'ਤੇ ਵੀ ਝੁਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕਦਮ 5: ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ, ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਰੋਸਣ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਕੱਟਣਾ = ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਸਖ਼ਤ ਮਾਸ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਦੇਣਾ ਇਸ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵੰਡਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸਟੀਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਆਉ ਡੇਟ ਨਾਈਟ, ਸਹੁਰੇ ਦੀ ਫੇਰੀ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ, ਮੋਟੇ ਕੱਟ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਗੋਰਮੈਂਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਰਿਬੇਏ, ਪੋਰਟਰਹਾਊਸ, ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਕਟੌਤੀਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਖਰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਵਾਧੂ ਡਾਲਰਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਪਕਾਓਗੇ।

ਕਦਮ 1: ਓਵਨ ਨੂੰ 400°F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ

ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਦਮ 2: ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ

ਜਿਸ ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਕ੍ਰਸਟੀ ਸੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।

ਕਦਮ 3: ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ

ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਕੰਬੋ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।

ਕਦਮ 4: ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੀਅਰ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੀਅਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੇਠਾਂ ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ।

ਕਦਮ 5: ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਸੀਅਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ। ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪੈਟ ਜਾਂ ਦੋ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।

ਕਦਮ 6: ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਟਾਓ

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇ: ਦੁਰਲੱਭ ਲਈ 120°-130°F, ਮੱਧਮ ਲਈ 140°-150°F ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ 160°-170°F। (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ). ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 9 ਤੋਂ 11 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਟੀਕ ਦੁਰਲੱਭ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, 13 ਤੋਂ 16 ਮਿੰਟ ਦਰਮਿਆਨੇ ਲਈ ਜਾਂ 20 ਤੋਂ 24 ਮਿੰਟ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਲਈ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟੀਕ 1½ ਇੰਚ ਮੋਟਾ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟੀਕ ਮੋਟਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਲੱਗਣਗੇ (ਇਹ ਦੇਖੋ ਧੋਖਾ ਸ਼ੀਟ ਮਦਦ ਲਈ). ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਟੱਚ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕਦਮ 7: ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ, ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਰੋਸਣ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਬਾਉਣ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਦੇਣਾ ਇਸ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵੰਡਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸਟੀਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਟੋਵ ਬਾਰੇ ਕੀ?

ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੁਝ ਕਦਮਾਂ (ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ) ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰੋ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਤੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਵਟੌਪ ਡਾਈਹਾਰਡ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦਾ, ਤਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬੇਝਿਜਕ ਸੁੱਕੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀਅਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਰਤ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਸੀਰ ਕਰੋ (ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਤਲੇ ਪਾਸੇ ਵੀ ਜੋ ਸਕਿਲੈਟ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸੰਪਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ। ). ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ * ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੀਅਰ ਕਰੋ।

ਸਾਨੂੰ ਸੁਣੋ: The ਰਿਵਰਸ-ਸੀਅਰ ਢੰਗ ਸਟੀਕਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1½ 2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ, ਜਾਂ ਫੈਟੀ ਸਟੀਕ ਜਿਵੇਂ ਰਿਬੇਏ ਜਾਂ ਵਾਗਯੂ ਬੀਫ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ ਕੁੱਲ ਕੰਟਰੋਲ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਦਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਪੈਨ-ਸੀਅਰ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਰੂਲ-ਯੋਗ ਸੜੀ ਹੋਈ ਛਾਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਓਵਨ ਨੂੰ 250°F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਟੀਚੇ ਨਾਲੋਂ 10 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਟੀਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।