ਕੀ ਹੈ ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ?
ਫੋਟੋ: kodacrome.foody (ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਦੁਆਰਾ)
ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਇਸ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ: ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ। ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣੀ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਰਾਇਤਾ, ਦਹੀਂ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਪਾਪੜ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਆਪਣੀ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਕਿਉਂ ਹੈ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਖਿਚੜੀ ?
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕਾ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ ਬੱਚਿਆਂ, ਠੀਕ ਹੋ ਰਹੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ ਲਈ ਸਿਖਰ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਮਸਾਲੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇਲਾਇਚੀ ਜਾਂ ਲੌਂਗ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਗਾਜਰ
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਜਾਂ ਬੀਮਾਰੀ ਤੋਂ ਠੀਕ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਕਿਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਾਂ?
ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਦਹੀਂ, ਰਾਇਤਾ, ਪਾਪੜ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ ਘਰ ਵਿਚ?
ਫੋਟੋ: myhappyyplate (ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਦੁਆਰਾ)
ਸਮੱਗਰੀ
1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ
1/2 ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ
3-4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
1/8 ਚਮਚ ਹਿੰਗ
1 ਚਮਚ ਘਿਓ
1 ਚਮਚ ਤੇਲ
1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
1/2 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ
1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
1 ਟਮਾਟਰ, ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1/4 ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਢੰਗ:
- ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਦੇ ਹੋ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਾਓ।
- ਹੁਣ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਓ ਆਤਮਾ ਅਤੇ 5 ਸੀਟੀਆਂ ਵੱਜਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਕਾਓ।
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਖਿਚੜੀ ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
- ਹੁਣ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਖਿੰਡਦੇ ਸੁਣਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਦਰਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ।
- ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੋਮਲ ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਾਓ। ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਮਟਰ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ।
- ਹੁਣ, ਸਾਡੇ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਇਤਾ, ਪਾਪੜ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਰਗੇ ਸਾਗ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
