ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਦੇ ਗਰਮ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗਾ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ, ਓ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਹੁਣੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਪੌਦਾ ਮੱਖਣ . ਇਹ ਲਗਭਗ ਅਸਲ ਚੀਜ਼ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ ਹੈ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ। ਕੈਚ ਕੀ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕੀ ਪੌਦੇ ਦਾ ਮੱਖਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਓਨਾ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਰੁਕੋ, ਪੌਦੇ ਦਾ ਮੱਖਣ ਕੀ ਹੈ?
ਪਲਾਂਟ ਬਟਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਣ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਮ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੈਕਾਡੇਮੀਆ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਰਡੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮੀਕਾਹ ਸਿਵਾ . ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਸਲ ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਤੇ ਕੀ ਪੌਦੇ ਦਾ ਮੱਖਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਖੈਰ, ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਰਜਰੀਨ ਯਾਦ ਹੈ? ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੇ 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਸੀ? ਵੈੱਲਪ, ਪੌਦੇ ਦਾ ਮੱਖਣ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ-ਯੁੱਗ ਦਾ ਮਾਰਜਰੀਨ ਹੈ, ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ, ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਿਵਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੇ ਉਲਟ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਗੈਰ-ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਿਡ, ਜੈਵਿਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਕਈ ਵਾਰ ਡੇਅਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ, ਕੀ ਇਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ? ਸਿਵਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ 'ਮੱਖਣ' ਕਿਵੇਂ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ-ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਤੋਂ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੋਸ਼ਣ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਹੀ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਕਾਫ਼ੀ ਉਚਿਤ. ਅਸੀਂ ਉਹ ਗਾਜਰ ਸਟਿਕਸ ਖਾਂਦੇ ਰਹਾਂਗੇ।
ਖੈਰ, ਕੀ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਡੇਅਰੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?
ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਨਹੀਂ। ਸਿਵਾ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੱਖਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਮ ਡੇਅਰੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਡੇਅਰੀ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ, ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ? ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹਨ ਬਦਤਰ ਡੇਅਰੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ, ਜਾਂ ਤਾਂ. ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ — ਦੋ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਉਚਾਰਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਪਰ ਜੇ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਉਹ ਤੇਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ (ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਸੋਚੋ), ਤਾਂ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਭਿਆਨਕ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮੈਂ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਾਂ?
ਤੁਸੀਂ 1:1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੱਖਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਗਣਿਤ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਜਿਵੇਂ ਧਰਤੀ ਸੰਤੁਲਨ , ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੈਚ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਣ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਮੱਖਣ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਰਹੇਗਾ, ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।
ਮੈਂ ਵਿਕ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਖਰੀਦਾਂ?
ਸਿਵਾ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ-ਮੱਖਣ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਲੱਭੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉਹ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਮੱਖਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਸਾਵਧਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਆਇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਓਹ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਰੀਮਾਈਂਡਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਭਰ ਕੇ ਖਾਣ ਲਈ ਮੁਫਤ ਪਾਸ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ, ਤਿੰਨ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੱਖਣ ਜੋ ਅਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਵਾਲਮਾਰਟ 1. ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਸੋਇਆ ਮੁਕਤ ਬਟਰੀ ਫੈਲਾਓ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇਹ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਿਲਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਸਮੇਤ), ਪਰ ਅਸੀਂ ਸੋਇਆ-ਮੁਕਤ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਾਂ। (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਫਲਾਂ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਟਿਕਾਊ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੈ।)
ਐਮਾਜ਼ਾਨ 2. ਮਿਯੋਕੋ ਦੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਕਲਚਰਡ ਵੇਗਨ ਬਟਰ
ਇਹ ਪੰਥ-ਮਨਪਸੰਦ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਮੱਖਣ ਸਿਰਫ ਜੈਵਿਕ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਲੇਸਿਥਿਨ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। Ooo, fancy.
ਐਮਾਜ਼ਾਨ 3. ਫੋਰਜਰ ਆਰਗੈਨਿਕ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਮੱਖਣ
ਇਸ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਓਰੈਗਨੋ, ਫਲੈਕਸ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਸਿਰਫ 15mg ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਟੋਸਟ 'ਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
