ਕੋਬ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਸਲੂਕ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਗੁੱਟ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹਾਂ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕੋਬ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਡੀਕਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਮੰਡੀ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਇੱਥੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਕੋਬ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ)।

ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਬ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੱਕੀ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਫਾਰਮ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਿਲੇਗੀ। (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ।) ਜਦੋਂ ਕੰਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ, ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਕੁਝ ਚਾਲ ਹਨ।

ਇੱਕ ਨਾ ਕਰੋ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝੰਜੋੜੋ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਮੱਕੀ ਦੇ ਹੋਰ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦਾਣੇ 'ਤੇ ਝਾਤ ਮਾਰਨ ਲਈ ਛਿੱਲਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਨਾ! ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਰਸਦਾਰ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਦੋ ਕਰੋ ਕੰਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਚੋੜ ਦਿਓ. ਕਰਨਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੰਨ ਨੂੰ *ਹੌਲੀ ਨਾਲ* ਨਿਚੋੜਨਾ ਕੋਸ਼ਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਲਈ ਟੀਚਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ; ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਕਰਨਲ ਤੋਂ ਛੇਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੰਨ ਚੁਣੋ।

3. ਨਾ ਕਰੋ ਸੁੱਕੇ ਰੇਸ਼ਮ ਲਈ ਜਾਓ. ਮੱਕੀ ਦਾ ਰੇਸ਼ਮ ਕੰਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਧਾਗੇ-ਵਰਗੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ (ਉਰਫ਼ ਟੈਸਲ) ਦਾ ਬੰਡਲ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਰੇਸ਼ਮ ਹੋਵੇਗਾ। ਜੇ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਪਾਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।

ਚਾਰ. ਕਰੋ ਭੁੱਕੀ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਜੇ ਭੁੱਕੀ (ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹੋ) ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਅਤੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕੰਨ ਹੈ। ਸੱਚਮੁੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਵੀ ਛੋਹਣ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਕੋਬ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ:

ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਹੈ; ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦਿਨ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ (ਸਾਡੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼), ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁੰਜੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੂਰੇ, ਅਣ-ਛੁੱਟੇ ਹੋਏ ਕੰਨ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸੇ ਦਿਨ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦਿਨ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ।

ਦੋ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾ ਲਓ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕੋਬ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਅਤੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਬਲੈਂਚਿੰਗ (ਉਰਫ਼ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਾ) ਮੱਕੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰੀ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਾਰੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ। 2½ ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਪਲੋਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਦੋ ਸਿਰਫ਼ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਇਹ ਉਪਰੋਕਤ ਵਾਂਗ ਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ 'ਤੇ cob, ਤੁਸੀਂ Ziploc ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੋਬ ਤੋਂ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ।

3. ਕੱਚੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਬਸ ਕੱਚੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਕੋਬ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦਿਓ, ਜ਼ਿਪਲੋਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਵਾਂ ਜੀਵਨ ਦੇਣ ਲਈ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।