ਪਿਆਰੀ ਕੈਥਰੀਨ,
ਲੰਬੀ ਕਹਾਣੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦਾ ਆਟਾ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਟਾਕ ਖਰੀਦਿਆ। (ਮੈਂ ਕੀ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ਮੈਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਸੰਦ ਹੈ।) ਮੈਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਪੈਂਟਰੀ ਠੀਕ ਹੈ? ਮੈਂ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲਾਂ ਸੁਣੀਆਂ ਹਨ - ਕੀ ਇਹ ਅਸਲ ਚਿੰਤਾ ਹੈ? ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਮਦਦ ਕਰੋ!
ਦਿਲੋਂ,
ਆਟਾ ਬੱਚਾ
ਪਿਆਰੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬੱਚੇ,
ਤੁਹਾਡੀ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਲਈ ਵਧਾਈ ਖੱਟਾ ਯਾਤਰਾ (ਮੈਂ ਸਹੀ ਹਾਂ, ਕੀ ਮੈਂ ਨਹੀਂ?) ਮੈਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਸਟਾਕ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਚੱਲ ਸਕੇ। (ਤੁਸੀਂ ਕਿਸਮਤ ਵਿੱਚ ਹੋ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ।)
ਪਹਿਲਾਂ, ਕੀ ਆਟਾ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜੋ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹਨ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ ਕਿ ਆਟਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਵਸਤੂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਾਂ, ਇਹ ਕਰੇਗਾ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੁਰਾ ਜਾਣਾ (ਉਲਟ ਖੰਡ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ , ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਂਟਰੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ)। ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਆਪਣੀ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਤੋਂ ਪਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸ਼ੁੱਧ ਆਟਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਕਣਕ) ਰਿਫਾਈਨਡ ਕਿਸਮਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼) ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਆਟਾ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ (ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਆਟਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ) ਖਰੀਦ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਛੇ ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਖੋਲ੍ਹੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ)। ਪੂਰੇ-ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧੇਗੀ।
ਤਾਂ, ਆਟਾ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?
'ਤੇ ਆਟਾ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿੰਗ ਆਰਥਰ ਬੇਕਿੰਗ ਕੰਪਨੀ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ: ਇਹ ਹਵਾਦਾਰ, ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਬੈਗ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਮੁੜ ਛੁਪਣਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੇ ਬਿਨਾਂ ਹੀ ਪੂਰੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਖਿਸਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।) ਕੰਟੇਨਰ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਏਅਰਟਾਈਟ ਹੋਵੇਗਾ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ- ਇਹ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕੇਗਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗਾ।
- ਅੱਗੇ, ਆਪਣਾ ਸਟੋਰੇਜ ਸਥਾਨ ਚੁਣੋ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ, ਠੰਡਾ ਪੈਂਟਰੀ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰੇਗਾ, ਫਰਿੱਜ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੋਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- ਵੋਇਲਾ, ਤੁਹਾਡਾ ਆਟਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸਾਲ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਬਣਾਉ)। ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤੂਫ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ.
ਆਟਾ ਬੱਗ: ਤੱਥ ਜਾਂ ਗਲਪ?
ਫਲੋਰ ਚਾਈਲਡ, ਤੁਸੀਂ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬੱਗ ਲੱਭਣ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ। ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ (ਮੰਦਭਾਗਾ) ਅਨੁਭਵ ਤੋਂ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਇਜ਼ ਚਿੰਤਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਦੋਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵੇਵਿਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਛੋਟੇ ਕੀੜੇ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਟੇ ਦੇ ਉਸ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਸਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਘਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ।
ਆਟੇ ਦੇ ਬੂਟੇ ਇੱਕ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਹਨ-ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੋਜਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘੋਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ-ਪਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਰ ਲੁਕੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਨਵੇਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਪਣੀ ਪੈਂਟਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਟਾ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਵੇਗਾ — ਹੈਪੀ ਬੇਕਿੰਗ!
Xx,
ਕੈਥਰੀਨ
ਭੋਜਨ ਸੰਪਾਦਕ
ਸੰਬੰਧਿਤ: 7 ਤਤਕਾਲ ਪੋਟ ਗਲਤੀਆਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇੱਕ ਫੂਡ ਐਡੀਟਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਿਸਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਬਣਾਇਆ ਹੈ)
