ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਤਾਏ ਜਾਂ ਪੈਡ ਥਾਈ) ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਬਦਨਾਮ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਕੋਈ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪੰਚੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਗੂੰਜ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਲਈ ਇਸ ਤਰਲ ਸੋਨੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹੈਂਗ ਆਊਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ-ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਚਾਹੋਗੇ। ਸਟੋਰ 'ਤੇ - ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ)।
ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕੀ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤੇਜ਼ ਰਸੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਉਮਾਮੀ ਪੰਚ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ...ਮੱਛੀ? ਸੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਏ, ਗੰਧ ਥੋੜ੍ਹੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੁਪਨੇ ਵਾਲੀ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੂਖਮ, ਪਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਖੱਟੇ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ, ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਫੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਤਾਂ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇਹ ਜਾਦੂਈ ਸੰਤੁਲਨ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ? ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ - ਮੱਛੀ। ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਬੁਕਾਟਿਨੀ ਵਿੱਚ)। ਤਲ ਲਾਈਨ: ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈਰਾਨ ਨਾ ਹੋਵੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਚੁੱਕਣ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੀ ਗਈ ਬੋਤਲ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗੀ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬੋਤਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ)।
ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕਿੰਨੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਬਹੁਤੀ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਕਈ ਢੁਕਵੇਂ ਸਟੈਂਡ-ਇਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣਗੇ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਸਮੇਤ।
1. ਮੈਂ ਵਿਲੋ ਹਾਂ
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਰਸੋਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੂਲਸ ਕਲੈਂਸੀ ਸਟੋਨਸੂਪ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਲੋੜੀਂਦੀ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਜਾਓ)। ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਸਟੈਂਡ-ਇਨ ਲਈ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਧੇਰੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੂਨੇ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਚੋੜ ਪਾਓ।
2. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਰਾਈਸ ਵਿਨੇਗਰ
'ਤੇ ਅਵਾਰਡ ਜੇਤੂ ਫੂਡ ਬਲੌਗਰਸ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਬੁੱਕ ਲੇਖਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਕੁੱਕ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੌਕ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ (ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਇਹ ਦੋ-ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਕਲਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ-ਲਾਈਮ ਕੰਬੋ ਦੇ ਸਮਾਨ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮੇਲ ਜੋ 1: 1 ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3. ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਪਰੋਕਤ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੈੱਫ ਨਿਗੇਲਾ ਲਾਸਨ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਲਈ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਲੌਸਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਅਤੇ ਇਮਲੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮੈਚ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਉਹ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਇਸਲਈ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਚਾਲ ਕਰਨਗੇ.
4. ਵੇਗਨ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਕਿਸਮਤ ਵਿੱਚ ਹੋ: ਫੇਸਟਿੰਗ ਐਟ ਹੋਮ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਫੂਡ ਬਲੌਗਰ ਸਿਲਵੀਆ ਫਾਉਨਟੇਨ, ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੈ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨੱਥ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ... ਬਿਨਾ ਮੱਛੀ ਇਹ ਬਦਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਪਰ ਘਟਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ 1: 1 ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਮੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
5. ਐਂਚੋਵੀਜ਼
ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਐਨਚੋਵੀਜ਼ - ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ - ਇਸ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਲੈਂਸੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਈ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਉਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਟੈਂਜੀ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦੇ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਵੈਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਇੱਕ ਐਂਕੋਵੀ ਫਿਲਲੇਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਓਏਸਟਰ ਸਾਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ? ਸਾਡੇ ਕੋਲ 4 ਸਵਾਦ (ਅਤੇ ਮੱਛੀ-ਮੁਕਤ) ਸਵੈਪ ਹਨ
