ਇਡਲੀ ਵਿਅੰਜਨ: ਘਰ ਵਿਚ ਇਡਲੀ ਬੱਟਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਿਯਮਿਤ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
• ਹੁਣ ਪੋਹਾ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪੋਹ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
• ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪੋਹਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜੋ ਅਤੇ coverੱਕੋ.
• ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡਾ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਉੜ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਉੜ ਦੀ ਦਾਲ ਲੈ ਲਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਕਾਲੀ ਭੂਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਾਲੀ ਭੂਆ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਗੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
• ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
• ਉੜਦੀ ਦਾਲ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹੋਰ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ.
• 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਉੜ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ ਪਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਸੀ.
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਰਫ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ ਇਕ ਕੱਪ ਰਾਖਵੀਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟੇ ਪੀਸਿਆ ਟੈਕਸਟ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੀਸੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਫਲੱਫਾ ਬਟਰ ਨਾ ਪਾਓ.
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉੜ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਬਟਰ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕੱ remove ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
• ਹੁਣ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਇਕ ਨਿਰਮਲ ਕੜਾਹੀ ਬਣਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਵਲ ਪੀਸਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਾ ਕਰਨਾ ਪਵੇ.
• ਹੁਣ ਇਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਦੋਨੋ ਬਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
• ਅਗਲੀ ਗੱਲ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
• ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕੜਕਣ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 9 ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਇਕ ਵਾਰ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਕੜਕ ਉੱਠਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁਗਣਾ ਹੈ.
• ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਬੱਤੀ ਇਡਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
• ਹੁਣ ਇਡਲੀ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਡਲੀ ਬਟਰ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਲਈ 2½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
• ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਕਟੋਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਡਲੀ ਵਾਲੇ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਇਡਲੀ ਸਟੀਮਰ' ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੂਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਸੀਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
• ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਡਲੀ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
• ਇਡਲੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਸੰਭਰ ਜਾਂ ਨਾਰਿਅਲ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾਓ.

ਦਿਮਾਗ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

• ਇਦਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਟੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
• ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਡਲੀ ਬਟਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਤਮ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹੋ.
• ਤੁਸੀਂ ਫਰੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਕੜਕ ਕੇ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੜਕ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏਗਾ.
• ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਅੰਬੂਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ 15-17 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.
• ਬਿਹਤਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਬੈਟਰ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਦਮ ਹੈ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਡਲੀ ਉਨੀ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿੰਨੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.