ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਬਿਰਧ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਲਈ ਕੀਮਤੀ, ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਹੈ। ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉੱਤਮਤਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਤਾਲੂ 'ਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਟੈਗ 'ਤੇ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਕੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਬਲਸਾਮਿਕ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਗਾਈਡ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋਵੋਗੇ।
ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਸੱਚਾ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਮੋਡੇਨਾ, ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਾਂਗ, ਇਸਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਜੱਦੀ ਘਰ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਅਰਥ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਮੋਡੇਨਾ ਦੇ ਵਿੰਟਨਰ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਟੈਂਜੀ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਖਮੀਰ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ' ਨੂੰ ਛੂਹਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ।
ਅਸਲ ਬਲਸਾਮਿਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕੀ ਹੈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੈਰਲ-ਉਮਰ - ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਸਾਲ, ਈਟਲੀ ਵਿਖੇ ਸਾਡੇ ਦੋਸਤ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ . ਇਹ ਹੌਲੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਅਮੀਰ ਸਿਰਕਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਬੋਤਲ ਅਸਲ ਸੌਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸਦੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ Aceto Balsamico Tradizionale ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) ਸਟੈਂਪ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਮਰ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਫਾਇਤੀ ਵਿਕਲਪ Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamico Condimento ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਕਲ ਲੇਬਲ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3 ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਦਲ
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਰਸੋਈ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਤਰਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਤੇਜ਼ ਫਿਕਸ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
1. ਅੰਗੂਰ ਜੈਲੀ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ। 'ਤੇ ਪ੍ਰੋ ਭੋਜਨ ਨੈੱਟਵਰਕ , ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਂਟਰੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖੋਦਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਲਸਾਮਿਕ ਬਦਲ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਵੈਪ ਲਈ, ਹਰ 1 ½ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚਮਚ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ, ਅੰਗੂਰ ਜੈਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਅਤੇ ½ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਚਮਚਾ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਲਈ)। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲਸਾਮਿਕ ਬਦਲ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਜਿਸਦਾ ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
2. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ. ਹੱਥ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅੰਗੂਰ ਜੈਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ. ਸਾਬਕਾ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਬਲੌਗਰ ਜੂਲਸ ਕਲੈਂਸੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਸ ਬਦਲ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਕਲੈਂਸੀ 1 ਭਾਗ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ 4 ਹਿੱਸੇ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਮੌਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਦੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਛੋਹ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ/ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਉਦਾਰ 1:2 ਅਨੁਪਾਤ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ।
3. ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਵਿਨਾਗਰੇਟ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਲਸਾਮਿਕ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਲਟਕ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸਮਤ ਵਿੱਚ ਹੋ। ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ (ਅਰਥਾਤ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ 'ਤੇ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ) ਜੋ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪਟੜੀ ਤੋਂ ਉਤਾਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ...ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਲ ਲਾਈਨ: ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਚਾਲ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟ ਰਹਿਤ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਲਈ 1:1 ਸਵੈਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ? ਸਾਡੇ ਕੋਲ 7 ਸੁਆਦੀ ਵਿਚਾਰ ਹਨ
