Punjabi Dum Aloo Recipe: ਇਸ ਅਮੀਰ ਬੇਬੀ ਆਲੂ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਅਜ਼ਮਾਓ

• • ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੂਕਰ ਵਿਚ 1-2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ½ ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੂਕਰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਸੀਟੀ ਵੱਜੇ ਤਾਂ ਬੱਸ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੂਕਰ ਨੂੰ ਆਲੂ ਕੱ takingਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
  • ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁੱਥਪਿਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਚੁਗ ਲਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
  • ਹੁਣ ਇਹ ਦਮ ਆਲੂ ਗ੍ਰੈਵੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ 2-3 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
  • ਇਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ, ਕਾਜੂ, ਇਲਾਇਚੀ, ਜੀਰਾ, ਸੌਫਾ, ਧਨੀਆ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਮਿਲਾਓ. ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਤੱਕ ਸਾਉ.
  • ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ.
  • ਅੱਗੇ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾਉ.
  • ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ਤੇ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਉ.
  • ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
  • ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਪੀਸ ਲਓ.
  • ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ ਪਾ ਲਓ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਅੱਗ ਘੱਟ ਹੈ.
  • ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚੱਕੇ ਹੋਏ ਬੇਬੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
  • ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
  • ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ 2 ਚੱਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੀਰਾ ਪਾਓ.
  • ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਦਾ ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਓ.
  • ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
  • ਹੁਣ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੇਲ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
  • ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
  • ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਚ ਕੋਈ ਗੰਧ ਨਾ ਹੋਵੇ.
  • ਬਲਦੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਵੀ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
  • ਆਪਣੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  • ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਂਬੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਆਉਣ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦਿਓ.
  • ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ idੱਕਣ ਨੂੰ coverੱਕ ਦਿਓ.
  • ਕਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦਿਓ.
  • ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੁਚਲੀ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਦੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.

  ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਨਾਨ, ਫੁਲਕਾ ਜਾਂ ਪੂਲਓ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

• ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ,

• ਲੋਕ - 5
• ਕੇਸੀਐਲ - 364 ਕੇਸੀਐਲ
• ਚਰਬੀ - 23 ਜੀ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 7 ਜੀ
• ਕਾਰਬਸ - 35 ਜੀ
• ਫਾਈਬਰ - 5 ਜੀ

ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ:

• ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਉਬਾਲੋ ਨਾ.
• ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ,
• ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਦੇਵੇਗਾ.
• ਕਟੋਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
• ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗੀ.