ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸੰਪਾਦਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਲਗਾਤਾਰ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਗਰੀ, ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਂਡਰੀ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸ਼ੁੱਧ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਲੀਕ ਰਿਸੋਟੋ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੋਮਵਾਰ ਦੀ ਰਾਤ ਲਈ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਤਰਜੀਹੀ ਐਮ.ਓ. ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ: ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ, ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਫਾਈ।
ਮੈਂ ਉਸ ਸਧਾਰਣ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਵੀ ਹੋਵਾਂਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਹੀਂ ਬੋਰਿੰਗ , ਅਕਸਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਗਾਉਣ ਨਾਲ ਫਾਇਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਫਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੈਕੀ ਲੂਣ (ਹਮੇਸ਼ਾ ਫਲੈਕੀ ਲੂਣ)।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਡਿਨਰ ਪਰਕਰ-ਅਪਰ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਤਿੰਨ-ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਰਜ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਚਮਕਦਾਰ, ਬਹੁਮੁਖੀ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਜਾਂ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਗਤ ਕੂਲਿੰਗ ਤੱਤ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ ਹੈ।
ਅਕਸਰ, ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਮੈਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਵਿਚਾਰ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ਹਿਦ-ਭੁੰਨੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਛੋਲੇ?), ਸ਼ਬਦ ਬਾਰੇ ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੋਚਾਂਗਾ ਦਹੀਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਦਸ ਵਿੱਚੋਂ ਨੌਂ ਵਾਰ, ਇਹ ਅੰਤਮ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੇਰਾ ਆਦਰਸ਼? ਦਹੀਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਬੁਰਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਇੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
3-ਸਮੱਗਰੀ ਦਹੀਂ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
1 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਸਾਰਾ-ਦੁੱਧ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ (ਮੈਂ ਫੇਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
1 ਨਿੰਬੂ, ਅੱਧਾ
ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
ਕਦਮ:
1. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕਾ, ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਕਾਂਟਾ ਲਓ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ। (ਮੈਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਉੱਤੇ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸਰ ਜਾਂ ਰੀਮਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।)
2. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਟਣੀ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਕੋਸ਼ੇਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਂਜਿਅਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ।
ਫਰਕ:
- ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ ਪਾਓ, ਇੱਕ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਈਕ੍ਰੋਪਲੇਨ .
- ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਚਟਣੀ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਪਾਰਸਲੇ, ਪੁਦੀਨਾ ਜਾਂ ਟੈਰਾਗਨ ਵਰਗੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਚਾਹੋ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੂਲ ਦਹੀਂ-ਨਿੰਬੂ-ਲੂਣ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫਲੇਵਰ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਬੇਅੰਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਇਸਨੂੰ ਚਾਵਲ, ਕੂਸਕੂਸ ਜਾਂ ਕੁਇਨੋਆ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ; ਸਧਾਰਨ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ (ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਫੈਨਸੀ ਰੈਂਚ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ); ਇਸਨੂੰ ਗਾਜਰ-ਅਦਰਕ ਵਰਗੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ ਦਿਓ; ਸਟੀਕ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਜਾਂ ਮੇਰਾ ਨਿੱਜੀ ਮਨਪਸੰਦ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚਾ ਢੇਰ ਲਗਾਓ। ਅੰਦਰ ਖੋਦੋ। ਦੁਹਰਾਓ।
