ਤੁਸੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਵਿਰਾਸਤੀ ਟਮਾਟਰ . ਹੁਣ ਵਿਰਾਸਤੀ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲੋ, ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ-ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ।
ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੁੱਛੋ, ਵਿਰਾਸਤ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ-ਗੁਜ਼ਰੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸ਼ਬਦ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਉਲਟ, ਅਹਿਮ, ਕਾਰੀਗਰ ). ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਵਿਰਾਸਤੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਕਣਕ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹਨ ਈਨਕੋਰਨ, ਸਪੈਲਟ, ਐਮਰ, ਕਾਮੂਟ, ਫ੍ਰੀਕੇਹ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਸੋਰਘਮ।
ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕੀ ਹੈ? ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਰਾਸਤੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਅਮੀਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। (ਬਕਵੀਟ ਰਿਸੋਟੋ, ਕੋਈ ਵੀ?)
ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿਰਾਸਤੀ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਗਲੁਟਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, USDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਕਾਏ ਗਏ ਟੇਫ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ 1 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਓਹ, ਇੱਕ ਬੋਨਸ: ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਰਫ ਕੈਚ? ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਕੀਮਤ ਟੈਗ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ... ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਿਰਾਸਤੀ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਹੋਲ ਫੂਡਸ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 30 ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਟੋਰੇ
