ਸਟੀਕ ਦੀਆਂ 15 ਕਿਸਮਾਂ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਕੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ

ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਾਮ

ਫਲੋਰ:

ਜਨਮ ਤਾਰੀਖ:

ਭੇਜੋ

ਮੈਨੂੰ ਈਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੋ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਦਿਖਾਓ

ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੰਜ-ਤਾਰਾ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਕਸਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ (ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਿਭਾਗ) ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅਣਗਿਣਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘਬਰਾਹਟ ਵਿੱਚ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਕੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ !!! ਕੋਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਸਟੀਕ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੇ ਅਸਲ ਕੱਟ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ (ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ) ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ: ਇੱਥੇ, ਹਰ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ 15 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਟੀਕ ਪਤਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ।

ਸੰਬੰਧਿਤ: ਸੂਪ ਦੀਆਂ 16 ਕਿਸਮਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਰਿਬੇਏ ਸਟੀਕ

ਰਿਬੇਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਡੇਲਮੋਨੀਕੋ ਸਟੀਕਸ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਭ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। Ribeyes ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਿਬੇਈ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ। ਚੰਗੀ ਸੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਜਾਂ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਰਸੀਲੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

2. ਸਟ੍ਰਿਪ ਸਟੀਕ

ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟ੍ਰਿਪ (ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ), ਕੰਸਾਸ ਸਿਟੀ ਸਟ੍ਰਿਪ (ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੱਡੀ-ਇਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਜਾਂ ਟੌਪ ਸਰਲੋਇਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਟ੍ਰਿਪ ਸਟੀਕ ਗਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਮਰ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕਹਾਊਸ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬੀਫ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਕੋਮਲ ਬਣਤਰ ਹੈ ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਬਾਉਣਾ ਬਰਕਰਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹਨ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ, ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਸੋਸ-ਵੀਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਰਿਬੇਏ ਸਟੀਕ (ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ) ਵਾਂਗ ਹੀ ਸਮਝੋ, ਪਰ ਜਾਣੋ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ ਪਾਸੇ ਗਲਤੀ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

3. ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਸਟੀਕ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਸਟੀਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਗਾਂ ਦੇ ਕੋਮਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਨ ਕਸਰਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਇਹ ਛੋਟੇ ਮੁੰਡੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਅਤੇ - ਹੈਰਾਨੀ, ਹੈਰਾਨੀ - ਕੋਮਲ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕੱਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੁਆਦਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਕਿਉਂਕਿ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਸਟੀਕ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਰਹਿਤ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸੀਅਰ ਕਰੇਗਾ।

4. ਪੋਰਟਰਹਾਊਸ ਸਟੀਕ

ਬੀਫ ਦੇ ਇਸ ਵੱਡੇ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਿਪ ਸਟੀਕ। ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਵੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਔਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। (Psst: ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੋਰਟਰਹਾਊਸ ਅਤੇ ਟੀ-ਬੋਨ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੋਰਟਰਹਾਊਸ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਮਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੋਰਟਰਹਾਊਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਸਟੀਕ ਵਾਂਗ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੁਰਲੱਭ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਿਪ ਸੈਕਸ਼ਨ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰੱਖੋ (ਅਤੇ ਏ. ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾਨ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਨੱਥ ਪਾਉਣ ਲਈ)

5. ਹੈਂਗਰ ਸਟੀਕ

ਹੈਂਗਰ ਸਟੀਕ—ਜੋ ਕਿ ਪਲੇਟ, ਜਾਂ ਗਾਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪੇਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ — ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਨ ਬੀਫ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਖਣਿਜ-y ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਬਣਤਰ ਜੋ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਹੈਂਗਰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਐਸਿਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ) ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੇਕਣ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿੱਲਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

6. ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ

ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਦੇ ਫਜੀਟਾ ਸੀ? ਜੇ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਚੱਖਿਆ ਹੈ। ਬੀਫ ਦਾ ਇਹ ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ, ਸੁਪਰ ਫੈਟੀ ਕੱਟ ਪੇਟ ਦੇ ਪਲੇਟ ਸੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਹਨ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਔਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦੀ ਢਿੱਲੀ ਬਣਤਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੈਨ-ਸੀਅਰਡ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ) ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਤਾਂ ਕਿ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਬਾਹਰੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਹੀ ਚੇਤਾਵਨੀ: ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੱਟੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਚਬਾ ਜਾਵੇਗਾ।

7. ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਹਾਂ, ਬੀਫ ਦਾ ਇਹ ਕੱਟ ਸਿਰਫ਼ ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਟਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਮੀਟੀ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਿਬੇਈ ਵਾਂਗ ਸੰਗਮਰਮਰ ਹੈ (ਇਹ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਸਸਤਾ ਹੈ)। ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ ਦਾਨ ਲਈ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਗਰਮ ਪਰ ਬਲਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਕਠੋਰਤਾ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਟੁਕੜਾ ਕਰੋ। ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਚਿਮੀਚੁਰੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋ।

8. ਫਲੈਪ ਸਟੀਕ

ਫਲੈਪ ਸਟੀਕ ਸਿਰਲੋਇਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਫਲੈਂਕ ਦੇ ਨੇੜੇ. ਸਕਰਟ ਜਾਂ ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਮੋਟੇ, ਢਿੱਲੀ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਉਸ ਢਿੱਲੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਨੁੱਕਰਾਂ ਅਤੇ ਛਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਫਲੈਪ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ।

9. ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ

ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਵਰਗਾ ਹੈ ਪਰ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼-ਕੱਟੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗਾਂ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਚਾਹੇ ਪੈਨ-ਸੀਅਰਿੰਗ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ, ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਦਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਪਕਾਓ (ਜਾਂ ਇਹ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ)। ਇਸ ਦੀ ਕੋਮਲ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੋਚੋ.

10. ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ

ਬੀਫ ਦਾ ਇਹ ਸੁਪਰ ਸੁਆਦਲਾ ਕੱਟ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਰੋਸਟ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗਊ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰਲੋਇਨ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਰਿਬੇਏ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਵੀ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਤਿੰਨ-ਸੁਝਾਅ ਗਰਿੱਲ ਲਈ ਕਿਸਮਤ ਸਨ. ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਵਧੀਆ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾ ਪਕਾਓ। (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।)

11. ਰੰਪ ਸਟੀਕ

ਰੰਪ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਕਰਸ਼ਕ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਕੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। (ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਗੋਲ ਸਟੀਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।) ਇਹ ਸਟੀਕ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਸਖ਼ਤ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਰੰਪ ਸਟੀਕਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

12. ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਰਲੋਇਨ ਸਟੀਕ

ਸਰਲੋਇਨ ਕੱਟਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਚੋਟੀ ਦਾ ਸਰਲੋਇਨ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤੀ ਕੀਮਤ ਟੈਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਉੱਚੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬੀਫੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਸਟੀਕ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਲੋਇਨ ਸਟੀਕ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੋਗੇ। ਸੁੱਕੇ ਸਟੀਕ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਰਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਸੀਅਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। (ਕਬਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।)

13. ਟੋਮਾਹਾਕ ਸਟੀਕ

ਇੱਕ ਟੋਮਾਹਾਕ ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਰੀਬੀਏ ਸਟੀਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਹੱਡੀ ਅਜੇ ਵੀ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਹ ਚੰਗੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੱਡੀ ਕਿੰਨੀ ਮੋਟੀ ਹੈ)।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਟੌਮਾਹਾਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰਿਬੇਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਜਾਂ (ਵੱਡੇ) ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਅਰਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਮੇਸ਼ਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

14. ਡੇਨਵਰ

ਡੇਨਵਰ ਸਟੀਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਵਾਂ ਹੈ—ਇਹ ਲਗਭਗ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਹੈ-ਪਰ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ (ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ) ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਾਂ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਚੱਕ ਦੀ ਅੱਖ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੰਮ ਕੀਤੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬੀਫੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਕੋਮਲ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਡੇਨਵਰ ਸਟੀਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਇਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ-ਸੀਅਰ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

15. ਘਣ ਸਟੀਕ

ਠੀਕ ਹੈ, ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿਊਬ ਸਟੀਕਸ ਸਿਰਫ਼ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਰਲੋਇਨ ਜਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗੋਲ ਸਟੀਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ ਨਾਲ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਪਾਉਂਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੁਝ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਕਿਊਬ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਫਰਾਈਡ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਅੰਤਮ ਸੁਝਾਅ:

• ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟੀਕ ਦਾਨ ਅਕਸਰ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅੰਤਿਮ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਘੱਟ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ। (ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।)
• ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਰ ਅਤੇ ਧੂੰਏਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਸਟੀਕ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੈਵੀ-ਬੋਟਮ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ , ਜੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੀਅਰ ਦੇਵੇਗਾ।
• ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
• ਤੁਸੀਂ ਤਤਕਾਲ-ਰੀਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਡੋਨਨੇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਦੁਰਲੱਭ ਲਈ 125°F, ਮੱਧਮ-ਦੁਰਲਭ ਲਈ 135°F, ਮੱਧਮ ਲਈ 145°F, ਮੱਧਮ-ਖੂਹ ਲਈ 150°F ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ 160°F। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਾਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 5 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇ।
• ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ, ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ - ਉਹ ਮਾਹਰ ਹਨ।

ਸੰਬੰਧਿਤ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ 15 ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਮੈਰੀਨੇਡਸ

ਕੱਲ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਕੁੰਡਰਾ

ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ

ਮੈਨੂੰ ਈਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੋ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਦਿਖਾਓ