ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਭਰੀ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਕੱਲ੍ਹ ਰਾਤ ਲਈ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ…ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਬੈਠੀ ਉਸ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਵਿਨੋ ਨੂੰ ਭੁੱਲਣ ਲਈ। ਓਹ. ਕੀ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪੀਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਅਤੇ ਕੀ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਇੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਹੈ: ਤੁਹਾਡੀ ਵਾਈਨ ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਰੱਦੀ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਵਾਈਨ ਖ਼ਰਾਬ ਹੈ (ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ)।
ਸੰਬੰਧਿਤ: 7 ਵਾਈਨ ਨਿਯਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੋੜਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ
ਜੌਨ ਫੇਡੇਲ/ਗੈਟੀ ਚਿੱਤਰ1. ਜੇਕਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ *ਮਾੜੀ* ਹੈ
ਖਰਾਬ ਹੋਈ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਂਗ ਗੰਧ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਉਸ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਸੁੰਘੋ. ਕੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੀ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ? ਜਾਂ ਕੀ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੁੱਤੇ, ਪੁਰਾਣੇ ਗੱਤੇ ਜਾਂ ਸੜੇ ਆਂਡਿਆਂ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਆ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ। ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਯਾਦ ਕੀਤੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੜੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ-ਇਹ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ (ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ)।ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਿਰਕੇ ਵਾਂਗ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਵੀ ਆਵੇਗੀ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੁਆਰਾ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ (ਅਲਕੋਹਲ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ), ਪਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗੇ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ।
2. ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਲਈ ਵੇਖੋ
ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਫਿਲਟਰਡ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕਿਸਮਾਂ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤਰਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ - ਕੁੱਲ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਕ ਵਾਰ-ਅਜੇ ਵੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਬੁਲਬਲੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਖਮੀਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਨਹੀਂ, ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਖਟਾਈ, ਖਰਾਬ ਵਾਈਨ ਹੈ।
3. ਆਕਸੀਕਰਨ ਜਾਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ
ਜਿਸ ਮਿੰਟ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਜਾਂ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ (ਅਰਥਾਤ, ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼)। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ pinot grigio ਹੁਣ ਇੱਕ pinot brown-io ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪੀਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਓਨਾ ਜੀਵੰਤ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਸੀ। ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਲਾਲ ਤੋਂ ਚੁੱਪ ਸੰਤਰੀ-ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਹ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਹੈ.
ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਵੇਖੋ
4. ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ
ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਾਈਫ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਚਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੀਮਾਈਂਡਰ ਸੈਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ। (ਮਜ਼ਾਕ। ਕਿਸਮ ਦੀ।) ਹਲਕੇ ਲਾਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਮੇ ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ) ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ ਲਾਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਅਤੇ ਮਰਲੋਟ) ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ। ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ - ਭਾਵ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ - ਸੱਤ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇਹੀ ਰੋਜ਼ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਪਸੰਦ ਹੈ ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਕਾਵਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੇਕੋ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਆਪਣੇ ਦਸਤਖਤ ਬੁਲਬੁਲੇ ਗੁਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਉਹ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਲੈਟ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।ਤੁਹਾਡੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਚੱਲਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ - ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚਾਹੋਗੇ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਚੱਲੇਗੀ। ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਵਿਨੋ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੋਗੇ, ਓਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋਗੇ।
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਵਾਈਨ ਪਹਿਲੀ ਚੁਸਕੀ ਵਾਂਗ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ। Coq au vin , ਕੋਈ ਵੀ?
ਸੰਬੰਧਿਤ: 6 ਵਾਈਨ ਅਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਲਫਾਈਟ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
