ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਕਿਵੇਂ (ਬਿਹਤਰ ਬੇਕਿੰਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ)

ਤੁਹਾਡਾ ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਚ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਕੀ ਹੈ? ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ, ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਛੋਹਣ ਵਾਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਟੌਸਟ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਚਮਤਕਾਰੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤਰਲ ਸੋਨਾ ਹੈ…ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਬਿਹਤਰ ਬੇਕਿੰਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਭੂਰੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਿੜਕਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਰਲ ਪਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਫੋਮਿੰਗ ਅਤੇ ਬਬਲਿੰਗ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਡੁੱਬੋ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਸੈਲੀ ਦੀ ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਲਤ . ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਤਰਲ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬੂਮ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ।

ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਮਿਠਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵਿੱਚ ਅਚਰਜ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਸ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਅਸਲ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਖਣ, ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਪੈਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੌਕਸ ਅੱਖ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਫਲੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੜੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਾ ਜਾਓ। ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਮੱਖਣ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਗੇ, ਓਨੀ ਜਲਦੀ ਇਹ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਨ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਦੋਵੇਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ, ਆਓ ਬਰਾਊਨਿੰਗ ਕਰੀਏ।

ਕਦਮ 1: ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਭ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ.

ਕਦਮ 2: ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਫੁੱਟਦੇ ਹਨ (ਮਤਲਬ ਜਿਵੇਂ ਪਾਣੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਸਿਜ਼ਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)। ਮੱਖਣ ਝੱਗ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਮੱਖਣ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ।

ਕਦਮ 3: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੀਲਾ ਝੱਗ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਝੱਗ ਘੱਟਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ ਕਿ ਮੱਖਣ ਸੜਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕਦਮ 4: ਜਦੋਂ ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਚਮਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਪਲ ਵਿੱਚ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ। ਮੱਖਣ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਦੀ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।