ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈਸਵਰਗਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਰਲੱਭ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? (ਹੇ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਵਿਕਰੀ ਸੀ ਤੁਹਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਮਾਨਚੇਗੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਪਾਗਲ ਹੋ ਗਏ ਹੋ।) ਅਸੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸਵਾਲ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਖੁਦਾਈ ਕੀਤੀ। ਇੱਥੇ ਤੇਜ਼ ਜਵਾਬ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਵੱਡੀ ਖ਼ਬਰ: ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਵਾ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਸਖ਼ਤ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਸਖਤ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਸੋਚੋ ਕਿ ਚੈਡਰ, ਪਰਮੇਸਨ, ਸਵਿਸ ਅਤੇ ਗੌਡਾ)। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਨਰਮ ਪਨੀਰ (ਜਿਵੇਂ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ooey-gooey), ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਜਾਂ ਪਾਣੀਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਟ੍ਰਿਪਲ ਕ੍ਰੀਮ ਬ੍ਰੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਸਮਝਦੇ ਹੋ।
ਇੱਥੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ:
ਨੈਸ਼ਨਲ ਡੇਅਰੀ ਕੌਂਸਲ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਉਂਡ ਬਲਾਕ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਇਹ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ)। ਅੱਗੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬਰਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਅਤੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਦੋਹਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 24 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਦੇ ਹੋ (ਅਰਥਾਤ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਰਚਮੈਂਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਵੈਕਿਊਮ-ਸੀਲਡ), ਤੁਹਾਡੀ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਦੋ ਤੋਂ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਪਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ)। ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਮੈਕਰੋਨੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ ਵੈਫਲਜ਼) ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬੋਰਡ ਲਈ ਨਹੀਂ। ਮਿਲ ਗਿਆ? ਗੌਡਾ ਕਿਸਮਤ.
