ਚੀਨੀ-ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 15 ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਾਮ

ਫਲੋਰ:

ਜਨਮ ਤਾਰੀਖ:

ਭੇਜੋ

ਮੈਨੂੰ ਈਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੋ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਦਿਖਾਓ

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਮਰੀਕਨ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ). ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲਾ ਦੇਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਚੀਨੀ ਕੋਲ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਿੰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਕਿੱਥੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਬਲੌਗ ਦੀ ਲੇਖਕ ਬੀ ਯਿਨ ਲੋ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਰਾਸਾ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਆਸਾਨ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ: ਡਿਮ ਸਮ ਤੋਂ ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਤੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਨਪਸੰਦ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ—ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਕੀ ਸੋਚਦੀ ਹੈ।

ਸੰਬੰਧਿਤ: ਬੈਠਣ ਲਈ 8 ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ

1. ਫਰਾਈਡ ਰਾਈਸ (Chǎofàn)

ਚਾਵਲ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ, ਯਿਨ ਲੋਅ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਚਿਕਨ, ਸੂਰ, ਝੀਂਗਾ) ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ, ਮਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਤੱਕ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯਿਨ ਲੋ ਨੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਲਈ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੇ। (ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੇਕਆਊਟ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।)

ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਤਲੇ ਚਾਵਲ

2. ਬੀਜਿੰਗ ਡਕ (Běijīng Kǎoyā)

ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਪੇਕਿੰਗ ਡੱਕ ਡਕ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਯਿਨ ਲੋਅ ਸਾਨੂੰ ਬੀਜਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਕਰਿਸਪੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਬਤਖ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਸੀਨ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੈਪਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਪੇਕਿੰਗ ਡੱਕ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਪਨ-ਏਅਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੰਗ ਓਵਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਕਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ... ਪਰ ਇਹ ਹੈ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। (ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਕਰਿਆ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬਰੋਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ, ਖੀਰੇ, ਬੀਨ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਰਗੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ)।

3. ਬਦਬੂਦਾਰ ਟੋਫੂ (Chòudòufu)

ਨਾਮ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਦੱਸਦੀ ਹੈ: ਬਦਬੂਦਾਰ ਟੋਫੂ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਵਾਲਾ ਟੋਫੂ ਹੈ (ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਗੰਧ ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਓਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)। ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਮ ਕੀਤੇ ਦੁੱਧ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਅਰੋਮੈਟਿਕਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਰੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਨੀਰ। ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ, ਭੁੰਲਨਆ, ਸਟੀਵਡ ਜਾਂ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

4. ਚਾਉ ਮੇਨ

ਯਿਨ ਲੋ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੀਨੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਮੁੱਖ ਆਧਾਰ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਉ ਮੇਨ 'ਤੇ ਬੇਅੰਤ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਵਿਅਸਤ ਮਾਪਿਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚਾਉ ਮੇਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਚਾਉ ਮੇਂ

5. ਕੋਂਗੀ (ਬਾਈਝੋ)

ਕੌਂਗੀ, ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦਲੀਆ, ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ)। ਕੋਂਗੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ, ਟੋਫੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਦਰਕ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਤਿ-ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਮਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੌਂਜੀ ਨੂੰ ਫੂਡ ਥੈਰੇਪੀ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਤੇਜ਼ ਕੋਂਜੀ

6. ਚੀਨੀ ਹੈਮਬਰਗਰ (ਲਾਲ ਜੀਆ ਮੋ)

ਕੋਮਲ ਬਰੇਜ਼ਡ ਸੂਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਪੀਟਾ ਵਰਗਾ ਬਨ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਨਹੀਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਦੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਵਜੋਂ ਸੋਚਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ (ਲਗਭਗ 221 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ 207 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੱਕ) ਤੋਂ ਹੈ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਹੈਮਬਰਗਰ ਹੈ।

7. ਸਕੈਲੀਅਨ ਪੈਨਕੇਕ (ਕਾਂਗ ਯੂ ਬਿੰਗ)

ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪੈਨਕੇਕ ਇੱਕ ਉੱਚਤਮ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਸੰਤੁਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

8. ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਚਿਕਨ (ਗੋਂਗ ਬਾਓ ਜੀ ਡਿੰਗ)

ਯਿਨ ਲੋ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਚੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਨੀ ਚਿਕਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਡਿਸ਼ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਦੇ ਸਿਚੁਆਨ ਸੂਬੇ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪੱਛਮੀਕ੍ਰਿਤ ਸੰਸਕਰਣ ਲਿਆ ਹੋਵੇ, ਅਸਲ ਚੀਜ਼ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੂੰਹ ਸੁੰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਗਲੋਪੀ ਸੰਸਕਰਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਿਨ ਲੋ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਚਿਕਨ

9. ਬਾਓਜ਼ੀ

ਬਾਓਜ਼ੀ ਜਾਂ ਬਾਓ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਦਾਬਾਓ (ਵੱਡਾ ਜੂੜਾ) ਅਤੇ ਜ਼ੀਓਬਾਓ (ਛੋਟਾ ਜੂੜਾ)। ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਰਗੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਨ ਜੋ ਮੀਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜੋ ਕਿ ਬਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਸਕੁਈਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਪੇਸਟ ਵਰਗੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

10. ਮੈਪੋ ਟੋਫੂ (Mápó Dòufu)

ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੈਪੋ ਟੋਫੂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਸਿਚੁਆਨੀਜ਼ ਟੋਫੂ-ਬੀਫ-ਫਰਮੈਂਟਡ-ਬੀਨ-ਪੇਸਟ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਰੂਪਾਂਤਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਚਿਲੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ: ਨਾਮ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ ਪੋਕਮਾਰਕ ਬੁੱਢੀ ਔਰਤ ਦੇ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਹੈ, ਧੰਨਵਾਦ ਮੂਲ ਕਹਾਣੀਆਂ ਜੋ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਇੱਕ, ਚੰਗੀ, ਪੋਕਮਾਰਕ ਵਾਲੀ ਬਜ਼ੁਰਗ ਔਰਤ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ: ਟੈਕਸਟਚਰਲ ਕੰਟ੍ਰਾਸਟ, ਬੋਲਡ ਫਲੇਵਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਗਰਮੀ।

11. ਚਾਰ ਸਿਉ

ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਾਰ ਸਿਉ ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ ਮੀਟ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ) ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਫੋਰਕ ਰੋਸਟਡ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸੂਰ ਦਾ ਕਮਰ, ਢਿੱਡ ਜਾਂ ਬੱਟ ਹੋਵੇ, ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ਹਿਦ, ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਪਾਊਡਰ, ਹੋਸੀਨ ਸਾਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਲਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਰ ਸਿਉ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ, ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਬਾਓਜ਼ੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

12. ਝਜਿਆਂਗਮਿਆਨ

ਸ਼ੈਡੋਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਮੋਟੇ ਕਣਕ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ (ਉਰਫ਼ ਕੁਮਿਅਨ) ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਝਾਜਿਆਂਗ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੂਰ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਾਸ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਕਿੱਥੇ ਹੋ)। ਇਹ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਰ ਥਾਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੱਕ।

13. ਵੋਂਟਨ ਸੂਪ (ਹੰਦੁਨ ਤਾਂਗ)

ਯਿਨ ਲੋ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵੋਂਟਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਚੀਨੀ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਵੈਂਟੋਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੇ, ਵਰਗ ਡੰਪਲਿੰਗ ਰੈਪਰ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝੀਂਗਾ, ਸੂਰ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਯਿਨ ਲੋ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਝੀਂਗਾ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ)। ਬਰੋਥ ਸੂਰ, ਚਿਕਨ, ਚੀਨੀ ਹੈਮ ਅਤੇ ਐਰੋਮੈਟਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵੋਂਟਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਣਗੇ।

ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਵੋਂਟਨ ਸੂਪ

14. ਸੂਪ ਡੰਪਲਿੰਗ (ਜ਼ੀਓ ਲੋਂਗ ਬਾਓ)

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸੂਪ ਡੰਪਲਿੰਗ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਨ ਅੰਦਰ . ਭਰਾਈ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕੋਲੇਜਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੈਪਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਿਘਲਦਾ ਹੋਇਆ ਭੁੰਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣ ਲਈ, ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਪਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ।

15. ਹੌਟ ਪੋਟ (Huǒguō)

ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਘੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਜਰਬਾ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਗਰਮ ਘੜਾ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲਸਾਈਡ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰਿਵਰਤਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਂਵਾਂ ਹਨ: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਰੋਥ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇੱਕ ਫਿਰਕੂ ਸਮਾਗਮ ਹੋਣਾ ਵੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਕੋਈ ਇਕੱਠੇ ਬੈਠਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸੰਬੰਧਿਤ: ਚੀਨੀ ਸਟਫਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਓਡ, ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਘਰ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਕੱਲ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਕੁੰਡਰਾ

ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ

ਮੈਨੂੰ ਈਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੋ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਦਿਖਾਓ