ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘਰੇਲੂ ਵਸਤੂ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਇਹ ਹੈਂਡੀ ਪਾਊਡਰ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਓਵਨ , ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਅਤੇ ਵੀ UGG ਬੂਟ , ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਵਾਂਗ ਵਧੀਆ ਦਿਖ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਕਸਰ ਸਾਥੀ ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ, ਕੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ? ਹੇਠਾਂ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ (ਅਤੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਦੂਜਾ ਹੈ)।
ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਕੀ ਹੈ?
ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਂਹ ਅਤੇ ਹਥੌੜਾ , ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਮੁੱਖ ਸ਼ੁੱਧ ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ—ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੋਡਾ ਦਾ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ—ਇੱਕ ਤੇਜ਼-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ ਹੈ ਜੋ ਨਮੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਣ, ਸ਼ਹਿਦ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ (ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ)। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬੁਲਬਲੇ ਦਾ ਉਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਉਛਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਲ ਹਾਲੀਵੁੱਡ ਨੂੰ ਬੇਹੋਸ਼ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਬੁਲਬਲੇ ਘਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਕੀ ਹੈ?
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਤੇਜ਼ਾਬ ਲੂਣ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪ (ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ) ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਗੁੜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੋਚੋ: ਸ਼ੂਗਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਪੌਪ।
ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ- ਸਿੰਗਲ-ਐਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਡਬਲ-ਐਕਸ਼ਨ। ਸਿੰਗਲ-ਐਕਸ਼ਨ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹੀ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਡਬਲ-ਐਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਖਮੀਰ ਦੇ ਦੌਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਦੂਜਾ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੋਹਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਬੈਠਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿੰਗਲ-ਐਕਸ਼ਨ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਠੋਕਰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਪਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਡਬਲ-ਐਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਾਡੇ ਦੋਸਤ ਬੇਕਰਪੀਡੀਆ ਸਾਨੂ ਦੁਸ.
ਕੀ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀ ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਹਨ?
ਸਧਾਰਨ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਕਈ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ-ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਾਪਾਂ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਦਲਣਾ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ-ਨਾਲ-ਇਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਮੰਗਦੀ ਹੈ ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਮਾਸਟਰ ਕਲਾਸ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸਦਾ ਨਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਮਾਪ ਬੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਕੌੜੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੋਵੇਗੀ।
ਉਲਟ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਜ਼ਰੂਰ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਿਅੰਜਨ-ਛੱਖ, ਸ਼ਹਿਦ, ਆਦਿ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਧਾਤੂ-ਚੱਖਣ, ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਹੋਣਗੇ। ਆਰਮ ਐਂਡ ਹੈਮਰ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਹਰ ਚਮਚੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ¼ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਪਲੱਸ ½ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਰੀਮ ਦਾ ਚਮਚਾ. ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕੋਈ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ? ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀ. ਇੱਥੇ ਛੇ ਹੋਰ ਹਨ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਬਦਲ ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਚੀਜ਼ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹਨ।
ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖੰਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਬੋਟਲੋਡ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਈਡਰ ਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪਤਨਸ਼ੀਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ੀਟ ਕੇਕ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਬਾਈਪਾਸ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਅਤੇ ½ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ. ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋ। ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੁੜ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਉਹੀ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤੋ ਪਰ ਆਪਣੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ : ਸ਼ਹਿਦ ਬਨਾਮ ਸ਼ੂਗਰ: ਕਿਹੜਾ ਸਵੀਟਨਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ?
