ਅਚਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਰਕੁਰੇ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਫੀਡ 'ਤੇ ਕੁਝ ਜਿਮ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਰੁਝਾਨ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਡਾ. ਫੇਲੀਸੀਆ ਸਟੋਲਰ, DCN, ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਆਹਾਰ-ਵਿਗਿਆਨੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਫਿਜ਼ੀਓਲੋਜਿਸਟ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ — ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ।
ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਖਮੀਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਉਹ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ-ਅਮੀਰ, ਅੰਤੜੀਆਂ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਪਿਆਜ਼ , ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਭੜਕਾਊ ਜਵਾਬ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਐਲਰਜੀ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਲਈ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ।
ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਚੂਸਦੇ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ (ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹੋ)। ਲੋਕ ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਸਟੋਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਠੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗੇਟੋਰੇਡ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ ਤੋਂ ਥੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਆਚਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਕਿਉਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਸਟੋਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਕੱਲੇ ਅਚਾਰ ਸਿਰਫ਼ ਖੀਰੇ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ, [ਅਚਾਰ] ਦਾ ਉਹੀ [ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ-ਅਮੀਰ] ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ [ਅਚਾਰ ਦਾ ਜੂਸ] ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਟੋਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਕੜਵੱਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਰੁਟੀਨ ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਹ ਕੈਚ ਹੈ: ਸਿਰਫ਼ ਕੁੱਝ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇਹਨਾਂ ਸੰਭਾਵੀ ਫ਼ਾਇਦਿਆਂ 'ਤੇ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਕਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਚਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਘਰੇਲੂ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ DIY ਰੂਟ 'ਤੇ ਜਾਓ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ.
ਪਰ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਅਚਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ *ਹੇਲਾ* ਨਮਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ, ਲਗਭਗ ਜ਼ੀਰੋ-ਕੈਲੋਰੀ ਸਨੈਕ ਹਨ। ਸਟੋਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੁੱਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ , ਹਰ ਦਸ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨੌਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੋਜ, ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਖਪਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਲਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਖਪਤ, ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਅਚਰਜ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। .
TLDR: ਯਕੀਨਨ, ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਿਯਮਿਤ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਖਤਰਨਾਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਟੋਲਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰੁਟੀਨ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਕੋਈ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਉੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਪਰ ਵਰਕਆਉਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਗਲੂਗ ਜਾਂ ਬਰਛੀ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤੈਰਾਕੀ ਅਕਸਰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ-ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰੋ।
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਠੋਸ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਇਲੈਕਟੋਲਾਈਟਸ ਨੂੰ ਉਸ ਸਾਰੇ ਬਲੂਟ-ਇੰਡਿਊਸਿੰਗ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭਰ ਦੇਣਗੇ। Stoler ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਸਮਾਰਟ ਵਾਟਰ , ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨਯੋਗ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਹਨ। ਪੀ.ਐੱਸ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਨਮਕੀਨ ਸਿਪਰ (ਜਾਂ ਅਚਾਰ) ਨੂੰ ਤਰਸਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ . ਸੋਡੀਅਮ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਹੈ ਜੋ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਲਾਲਚ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸਦੀ ਕਮੀ ਹੈ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਯਕੀਨਨ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੈਲਫ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਕਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਵਾਦ-ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਵਧੀਆ ਡਿਲ ਅਚਾਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੰਜ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 15 ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ-ਸਟੈਪ ਅਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। (FYI, ਸਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਹੈ।) ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼, ਜਲੇਪੀਨੋ, ਮੂਲੀ, ਚੁਕੰਦਰ, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਲਈ ਵੀ ਖੀਰੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਨਜਿੱਠਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਪੀਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 12 ਕਿਰਬੀ ਖੀਰੇ
- 3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
- 2 ਚਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਟਹਿਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ
- 2 ਕੱਪ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
- 1¼ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ
- ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੱਚ ਦੇ ਕਵਾਟਰ ਜਾਰ (ਜਾਂ ਦੋ ਪਿੰਟ ਜਾਰ) ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕਰੋ। ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਡਿਲ ਸਪਰਿਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਸਿਰਕੇ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
- ਖੀਰੇ ਉੱਤੇ ਨਮਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਚਾਰ ਫਿਕਸ ਲਈ 48 ਘੰਟੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤੇਜ਼ ਅਚਾਰ . ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ (Psst, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਹੈ)
