ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੂੰਦ ਲਈ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਖਾਣ ਦੀ ਕਸ਼ਟ ਝੱਲਣੀ ਪਈ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸ ਬਚਪਨ ਦੇ ਸਦਮੇ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾਜਰਾਂ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਡਰਾਇਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਲਾਭ ਵਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ! ਸਾਡੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਗਾਜਰਾਂ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉੱਚੀ-ਉੱਚੀ ਰੋਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਕੋਈ ਵਿਰਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦਾ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਹੁਣੇ ਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਬਿਹਤਰ ਨਜ਼ਰ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅਦਭੁਤ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਪੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ
ਦੋ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਖਾਧਾ
3. ਅੱਖਾਂ
ਚਾਰ. ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ
5. ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ
6. ਦਿਲ
7. ਆਮ ਸਿਹਤ
8. ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾਜਰ ਖਾਓ
9. ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਪੋਸ਼ਣ
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ, ਪਰਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੁਣ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਨਤਾ ਸੀ। ਟੇਪਰੂਟ ਲੱਕੜ ਵਾਲਾ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟਾ ਸੀ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਮਨੀ ਪੀਲਾ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਸੀ। ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਡਰਿੰਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਾਂਜੀ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੱਚਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਪੀਲੇ ਗਾਜਰ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ।
ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਰੇ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ 25 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; 6 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ; 2 g ਫਾਈਬਰ; 3 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ.
ਸੁਝਾਅ: ਗਾਜਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ , ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ।
ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਖਾਧਾ
ਗਾਜਰ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਾਡੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, 39 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਸਾਡੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਭਾਫ਼, ਫ੍ਰਾਈ ਜਾਂ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ।
ਗਾਜਰ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਜਿੱਥੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ! ਆਪਣੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੇਬੀ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਮਿੰਨੀ-ਗਾਜਰ ਡਾਇਟਰਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਹਨ। ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਰੈਕਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਾਜਰ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਕੁਝ ਡੁਬੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਕਰੋਗੇ! ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਵੀ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ, ਕਰਿਸਪ ਗਾਜਰ ਚਿਪਸ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਸੁਝਾਅ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾਜਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਪੀਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ; ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਰੋਟੇਨੇਮੀਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੱਖਾਂ
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿ ਗਾਜਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦੇ ਅੰਨ੍ਹੇਪਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਖੈਰ, ਇਹ ਇੱਕ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਆਮ ਤੱਕ ਫੈਲਦੀ ਹੈ ਅੱਖ ਦੀ ਸਿਹਤ . ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀ ਨਜ਼ਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਜ਼ੀਰੋਪਥਾਲਮੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦਾ ਅੰਨ੍ਹਾਪਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਸਾਡੇ ਫੇਫੜਿਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਵੀ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਅਲਫ਼ਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅੱਖ ਦੇ ਰੈਟੀਨਾ ਅਤੇ ਲੈਂਸ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸੁਝਾਅ: ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਦੇ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰੋਸੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਮਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ
ਦੇ ਲਾਭ ਗਾਜਰ ਕਈ ਗੁਣਾ ਹਨ . ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ, ਕੋਲਨ, ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 21 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਗਾਜਰ ਦੇ ਦੋ ਹਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ - ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ (ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲਾ) ਅਤੇ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ (ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ) - ਜੋ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ
ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੈ। ਉਹ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉੱਚੇ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ . ਭਾਵੇਂ ਗਾਜਰ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਭੁੰਨੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਅਤੇ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਧਾਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗਾਜਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ . ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ; ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਫਾਈਬਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਗਾਜਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਦਿਲ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਗਾਜਰ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣ ਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣਾ ਰੰਗਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ . ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡੱਚ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਡੂੰਘੇ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ 32% ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ . ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਖਣਿਜ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਫੁੱਲਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਗਾਜਰ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਖਾਓ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਆਮ ਸਿਹਤ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਤੁਹਾਡੀ ਆਮ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨਿਟੀ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ। ਦ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀ ਗਾਜਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਗਾਜਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਕਈ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾਜਰ ਖਾਓ
ਗਾਜਰ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਖਾਓ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਦੋਨਾਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ। ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੱਟ GI ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਖਾਓ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਰਾਇਤਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੂਮਸ ਅਤੇ ਲਟਕਦੇ ਹੋਏ ਦਹੀਂ ਦੇ ਡੁਪੀਆਂ ਨਾਲ ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਲਿਟਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਲਾਭ , ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਪੀਂਦੇ ਹੋ। ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਂਜੀ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਜਾਮਨੀ ਸਟਿਕਸ 'ਤੇ ਕੁਰਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। ਕਾਂਜੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਗਜਰ ਮਾਰ , ਜਾਂ ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਹਲਵੇ ਵਰਗੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ 'ਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਅਦਭੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਿੱਲੇ ਗਾਜਰ ਕੇਕ , ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਆਈਸ-ਕ੍ਰੀਮ।
ਸੁਝਾਅ: ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਚਮਕੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਧੂੜ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿੱਠਾ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਪ੍ਰ: ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀ ਗਾਜਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?
TO. ਜੀ ਹਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਗਾਜਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਘੱਟ GI ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਉਹ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਸਵਾਲ. ਕੀ ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਵਧੀਆ ਜਾਂ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
TO. ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ GI ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਰੂਪ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
