ਵਿਟਾਮਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਾਰਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਰਾਹੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਲਝਣਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ, ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਈ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਕੀ ਹੈ?
ਦੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਭੋਜਨ
3. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ
ਚਾਰ. ਪਨੀਰ
5. ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਨਾਜ
6. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ
7. ਨੋਰੀ
8. ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
9. ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਕੀ ਹੈ?
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਨੂੰ ਕੋਬਲਾਮਿਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਜੋ ਆਰਕੀਆ ਜਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਮਨੁੱਖ ਜਾਂ ਫੰਜਾਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ B12 ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੇ ਘਟੇ ਹੋਏ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ। ਇਸ ਲਈ, ਹਰ ਇੱਕ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੇ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬੀ12 ਦੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ ਨੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ 14 ਸਾਲ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕ B-12 ਦੇ 2.4 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ (mcg) ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ, ਲੋੜੀਂਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਖੁਰਾਕ B-12 ਦੀ 2.6 mcg ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਲਗ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ , ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2.8mcg ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਭੋਜਨ
ਜਨਤਕ ਰਾਏ ਦੇ ਉਲਟ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਬੀ12 ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰਕਾਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸੇਵਨ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਭੋਜਨ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਅਡਜਸਟ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਦੇਣ ਲਈ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ।ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ
ਸਮੇਤ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ. ਆਪਣੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ B12 ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰੋ -
- 1 ਕੱਪ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 1.2 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ (mcg), ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ (DV) ਦਾ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 1.1 mcg, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ DV ਦਾ 46 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ
ਸੁਝਾਅ: ਆਪਣੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਪੀਣ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਪਨੀਰ
ਚਿੱਤਰ: ਪੇਕਸਲ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ . ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਫੇਟਾ ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ! ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਮਾਹਰ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ 0.9 mcg ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ DV ਦਾ 38 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰ ਜਾਓ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਮਝੋ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਨਾਜ
ਚਿੱਤਰ: ਪੈਕਸਲਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਵੇਰ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਏ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਸਹੀ ਸੇਵਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਨਾਜ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਤਰਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੱਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਸੁਝਾਅ: ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸਿਹਤ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ
ਚਿੱਤਰ: ਪੈਕਸਲਜ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਇਸ ਮਜ਼ਬੂਤ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਲਾਭ , ਖਮੀਰ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਸੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚਮਚ 2.4 mcg ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਜਾਂ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ, ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋ - ਸਾਰੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੱਲ।
ਸੁਝਾਅ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਲਈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਏਅਰ-ਪੌਪਡ ਪੌਪਕੌਰਨ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਨੋਰੀ
ਉਮਾਮੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸੀਵੀਡ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ, ਨੋਰੀ ਸ਼ੀਟਸ ਹੁਣ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਦਰਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਬੇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫਲੇਵਰਡ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਅਣਡਿੱਠ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਪੂਰੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਣਗੇ। ਨਾਲ ਹੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸੁਝਾਅ: ਸਾਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੀ ਮਿਲਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ।
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਸਵਾਲ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਹੈ?
TO. ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਲੱਛਣ ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਦੀ ਕਮੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਹਲਕਾ-ਸਿਰ ਹੋਣਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਅਤੇ ਸਾਹ ਚੜ੍ਹਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮੂੰਹ ਦੇ ਫੋੜੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਬੁੱਲ੍ਹ ਵੀ ਕਮੀ ਦਾ ਸੂਚਕ ਹਨ।
ਸਵਾਲ. ਕੀ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਲੈਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?
TO. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਉਮਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੂਰਕਾਂ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਕਮੀ ਹੈ। ਹਰ ਰੋਜ਼ ਰੰਗਦਾਰ ਕੈਪਸੂਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਸ਼ਰਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਪੂਰਕ ਲਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਖਾਸ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਈ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਕ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ , ਚਾਹੇ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
ਸਵਾਲ. ਕੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੇ ਟੀਕੇ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਚਿੱਤਰ: ਪੈਕਸਲਜ਼ TO. ਇਹ ਸ਼ਾਟ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੈਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਜਵੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੀ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਘਾਟ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਡਾਕਟਰ ਇਸਨੂੰ ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਿੱਟ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਮਾਹਰ ਬੋਲਦੇ ਹਨ: ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
