ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀਆਂ ਦੇ ਉਸ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਹਨਤੀ ਸੀ, ਪਰ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਬਦਲ ਗਈਆਂ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜ ਰਾਤ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਕੀ ਉਹ ਪੋਲਟਰੀ ਕੂੜੇ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹੈ? ਦ USDA ਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ-ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੱਥੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲਾਂ ਹਨ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਹਾਂ, ਸ਼ਰਤਾਂ ਨਾਲ। ਜੇ ਮੀਟ ਹੈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਇਆ , ਯੂਐਸਡੀਏ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰਿਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂ 90°F ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਕੱਚੇ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਗਏ ਸਨ। ਕੱਚੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਮੁੜ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ।
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜੀ ਦੂਰਦਰਸ਼ੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। (ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕੀ ਖਾਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ।) ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੁੜ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ 24 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆ ਸਕੇ (ਹੋਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੱਡੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਟਰਕੀ)। ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੀਟ, ਸਟੂ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਬੀਫ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਭੁੰਨੇ, ਚੋਪ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣਗੇ।
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪਰ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰਾ ਦਿਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਘਬਰਾਓ ਨਾ। ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਿਘਲਣਾ , ਭਾਵ ਭੋਜਨ ਲੀਕ-ਪਰੂਫ ਪੈਕੇਜ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ-ਪਾਊਂਡ ਪੈਕੇਜ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਿੰਨ- ਅਤੇ ਚਾਰ-ਪਾਊਂਡ ਪੈਕੇਜਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ। ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਿਘਲਦਾ ਰਹੇ; ਜੇਕਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਘਣ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦਿਨ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪਿਘਲਣ ਦੁਆਰਾ ਡਿਫ੍ਰੌਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਹੀਂ USDA ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਰੀਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਮੀਟ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸਾਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਤਾਰੀਖ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਿਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪਰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ। ਜੰਮਣ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਪਿਘਲ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ? ਸਖ਼ਤ, ਸੁੱਕਾ ਮੀਟ। ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁੱਕ ਦਾ ਇਲਸਟ੍ਰੇਟਿਡ , ਇਹ ਠੰਢ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਲੂਣਾਂ ਦੇ ਜਾਰੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੂਣ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ? ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨੁਕਸਾਨ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਰੀਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਦੌਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਸਕੇਗੀ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣਾ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀ। USDA ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਸ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਲਵੇਗਾ ਡੇਢ ਗੁਣਾ ਲੰਬਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਹੈ
ਫਰਿੱਜ ਵਿਧੀ ਹੀ ਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਰਸਤਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਪਿਘਲਿਆ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿਓਗੇ। ਪਰ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ।
ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ। ਇਸਦੀ ਅਸਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਅੱਧਾ ਪੌਂਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ 12 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬੀਫ ਨੂੰ ਪੈਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਕੇ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਸੰਭਾਲਣ ਯੋਗ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਕੇ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਚਤ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੀਕ-ਪ੍ਰੂਫ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਅੱਧਾ ਪਾਊਂਡ 10 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਰੀਸੀਲੇਬਲ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਖੁੱਲੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਲਾਓ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਮੋੜ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉ.
ਫਰਿੱਜ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਓ (ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ)। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਸਮਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲੀਕ-ਪ੍ਰੂਫ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ; ਜ਼ਮੀਨੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲੱਗੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਕੇ ਪਕਾਓ—ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
ਸਟੀਕ
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਰਸ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 12 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਹਨ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਲੀਕ-ਪਰੂਫ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਪਤਲੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਬਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਝੁਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਬੱਸ ਇਹ ਜਾਣੋ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਰਸ ਕੱਢ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੀਕ ਦਾ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਟੁਕੜਾ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 12 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਮੱਛੀ ਲਗਭਗ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਪਰ ਭਾਰੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਦਿਨ।
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਲਵੇਗੀ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੀਕ-ਪ੍ਰੂਫ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡੁੱਬੋ। ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਬਦਲੋ। ਜਦੋਂ ਹਰੇਕ ਫਿਲਟ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦਾ ਭਾਰ ਇਨਪੁਟ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਠੰਡੀ ਪਰ ਲਚਕੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਬੰਦ ਕਰੋ; ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਧੀ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਮੱਛੀ ਦੇ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਹੇਠਾਂ ਆਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ 12 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਜਾਂ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਹਰ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ।
ਓਹ ਨਹੀਂ! ਇਹ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਸਵੇਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨ ਦਾ ਮਹਿਮਾਨ ਅਜੇ ਵੀ ਠੋਸ ਹੈ. ਬਰਡ ਬ੍ਰੈਸਟ-ਸਾਈਡ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ (ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਸਿੰਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ। ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ 12-ਪਾਊਂਡਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਨੂੰ 325°F 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਸਾਢੇ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਹੈ
