ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੁੱਟਾ ਬੇਤਾਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਉਹ ਹਨ, ਉਹ ਸਹੀ ਹਨ। ਮੱਖਣ ਦੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਮਿੱਠੇ, ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤਲ ਰਹੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ 24/7 ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ- ਹਾਫ -ਭੱਜ ਜਾਓ. ਹੋਰ ਵਾਰ, ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ। ਕੀ ਮੱਖਣ ਦਾ ਕੋਈ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੈ? ਹਾਂ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ।
ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣ ਕੀ ਹੈ?
ਇਹ ਇੱਕ ਮੂਰਖ ਸਵਾਲ ਵਾਂਗ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ... ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਜਵਾਬ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? (ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ।) ਮੱਖਣ ਦੁੱਧ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਠੋਸ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਚਰਬੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਮੱਖਣ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਥਣਧਾਰੀ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੱਕਰੀ, ਭੇਡ ਜਾਂ ਮੱਝ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਰਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰਿੜਕ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ। ਉਹਨਾਂ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਠੋਸ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
FDA ਨੂੰ ਇਹ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੱਖਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ (ਬਾਕੀ ਜਿਆਦਾਤਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਹੈ)। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਾੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਲਗਭਗ 100 ਕੈਲੋਰੀਜ਼ 'ਤੇ ਘੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਖਰੀਦਦੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਕੱਲੇ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਰ ਵੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।
ਉੱਥੇ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਹਨ?
ਮਿੱਠੀ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹ ਮੱਖਣ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ। ਇਹ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚਾ ਮੱਖਣ. ਕੱਚਾ ਮੱਖਣ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੱਚਾ, ਜਾਂ ਅਣਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ। ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ (ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦਸ ਦਿਨ) ਅਤੇ ਸਖਤ FDA ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰਾਜ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ. ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਿੜਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਮੀਰ (ਜਿਵੇਂ ਦਹੀਂ) ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਿੱਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਪਕਦਾ ਹੈ। ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਹੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਸੀ; ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਯੂਰਪੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਮੱਖਣ. ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਗਲੀ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੋਚਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਚੀਜ਼ ਸੀ। ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਯੂਰੋਪੀਅਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲੱਗਰਾ, ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮੱਖਣ-ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 82 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਹੈ. (ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲੇਕੀ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।) ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਟੈਂਗ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਲਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ. ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਸ਼ੁੱਧ ਮੱਖਣ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਵੇਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਬਚਿਆ ਹੈ ਉਹ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉੱਚ-ਤਾਪ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਘੀ. ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ, ਘਿਓ ਹੈ ਲਗਭਗ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਹੀ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਨਾਲ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ nuttier ਅਤੇ toastier ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਫੈਲਣਯੋਗ ਜਾਂ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ। ਕਦੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਠੰਡਾ, ਸਖ਼ਤ ਮੱਖਣ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ? ਤਬਾਹੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੁਣ ਫੈਲਣਯੋਗ ਜਾਂ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵੇਚਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਰਲ ਚਰਬੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ) ਜਾਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ।
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅੱਠ ਯੋਗ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਬਸ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ।
8 ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਐਂਜਲਿਕਾ ਗ੍ਰੇਟਸਕਾਆ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ1. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:120 ਕੈਲੋਰੀ
14 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਕੁਝ ਵੀ! ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 1-ਤੋਂ-1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਵਿਹਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਕੂਕੀਜ਼ ਕਰੰਚੀਅਰ ਹੋਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਾਬ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਕੇਕ, ਤੇਜ਼ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ। ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਵਰਗੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਠੋਸ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਤਰਲ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਐਪਲ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਕਰੰਬਲ ਟਾਰਟ
2. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ (ਅਰਥਾਤ, ਕ੍ਰਿਸਕੋ)
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:
110 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
12 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦਾ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਹਾਰ ਕਰੇਗਾ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: 1:1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲੋ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਚੀਟਰ ਦੇ ਵੇਗਨ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸ਼ਾਰਟਕੇਕ ਕੱਪ
3. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਣ
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:
100 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
11 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਮੱਖਣ…ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। (ਕਰਨਾ ਸੀ।) ਸਾਨੂੰ ਮਿਯੋਕੋਜ਼ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਇਆ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਸਭ ਕੁਝ, ਪਰ ਇਹ ਸਸਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਦੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜੋ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਬੇਕਿੰਗ ਸਟਿਕਸ 1-ਤੋਂ-1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਵੇਗਨ ਕੇਟੋ ਕੋਕੋਨਟ ਕਰੀ ਅਤੇ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼
4. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:
120 ਕੈਲੋਰੀ
14 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਘਾਹ, ਮਿਰਚ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ. ਇਸਦੇ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: 1-ਤੋਂ-1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਨੰਗੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪਰਤ ਕੇਕ
5. ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:
15 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
1 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਟੈਂਗੀ, ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ, um, Yogurt-y.
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਜੋ ਇੱਕ ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘੱਟ ਮੰਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਦਹੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਪਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਅਸੀਂ ਫੁੱਲ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਤੱਕ 1-ਤੋਂ-1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਗਲੇਜ਼ਡ ਬਲੂਬੇਰੀ ਕੇਕ
6. ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਐਪਲ ਸੌਸ
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:
10 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
0 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
3 ਜੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
2 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਜੋੜੀ ਜਾਂਦੀ, ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਿਰਪੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੋਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰਸੋਈਏ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਵਿਵਹਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੇਕ, ਕੱਪਕੇਕ, ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬਰੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰੋ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਐਪਲਸੌਸ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 1-ਤੋਂ-1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਵਰਗੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਲਾਭ ਉਠਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਚਾਕਲੇਟ ਡੰਪ ਕੇਕ
7. ਕੱਦੂ ਦੀ ਪਿਊਰੀ
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:
6 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
0 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
1 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਜਦੋਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪਾਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਪੇਠਾ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਕੁਐਸ਼-ਵਾਈ, ਬਨਸਪਤੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਇਹ ਪੱਕੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਗੇ ਸਖ਼ਤ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੇਠਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ (ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਕੇਕ)।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਮੱਖਣ ਨੂੰ 1-ਤੋਂ-1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੱਖਣ ਦੇ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੂੰ ਕੱਦੂ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਨਤੀਜਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਸਾਈਡਰ ਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ੀਟ ਕੇਕ
8. ਐਵੋਕਾਡੋ
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪੋਸ਼ਣ:
23 ਕੈਲੋਰੀ
2 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ: ਸਾਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਅਮੀਰ, ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਾਹ ਵਾਲਾ।
ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ: ਐਵੋਕਾਡੋ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਚਿਊਅਰ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ (ਅਤੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬਰੈੱਡਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ)। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਵੀ, ਕਿ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ: ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਐਵੋਕਾਡੋ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 1-ਤੋਂ-1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।
ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਡਬਲ-ਚਾਕਲੇਟ ਰੋਟੀ
ਹੋਰ ਪੈਂਟਰੀ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ?
ਦੁੱਧ ਲਈ 10 ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਬਦਲ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਜੀਰੇ ਦੇ ਬਦਲ ਲਈ 7 ਮਸਾਲੇ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਹਨ
5 ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਹੈਵੀ ਕਰੀਮ ਲਈ 7 ਜੀਨਿਅਸ ਬਦਲ
ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ 7 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਵਿਕਲਪ
6 ਸੁਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸਵੈ-ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਆਟੇ ਦਾ ਬਦਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਸੰਬੰਧਿਤ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਪਕਾਉਣਾ 101
